Cuatro de nuestros sentidos se despiertan por el café

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9 coffe favorites by visualpanic.
Al menos cuatro de nuestros sentidos se despiertan por el café. Con la vista, el tacto, el olfato y el gusto. Los que somos muy cafeteros, siempre valoramos el conjunto de los sentidos, de hecho, catar un café, o catar un vino, tiene unas normas y un lenguaje propio. 

La vista desempeña un importante papel para que podamos apreciar el café, con el color, que puede ser desde el castaño claro hasta llegar al casi negro, podemos averiguar el tipo de tueste al que ha sido sometido. También podemos apreciar si el café se presenta nítido y brillante o turbio y apagado. 

El olor del café recién molido, despierta en los aficionados al café las primeras sensaciones estimulantes. Un café recién hecho extiende su aroma permitiéndonos prever cual será su degustación. 

En el lenguaje de la cata hay varios términos relativos al olfato, tanto referidos al grano como a la infusión. Los términos son, estimulante, floral, fresco, herbáceo, picante… Estos son los términos positivos, por el contrario los negativos serían impuro, mohoso, plano…

Con el gusto encontramos en el café los factores básicos que forman el sabor, dulce, salado, ácido y amargo. Los percibimos con la lengua, aunque también es muy importante la saliva, ya que diluye la sustancia cuyo sabor analizamos. 

Tocar el café nos muestra su cuerpo, con esta impresión táctil observamos la densidad y los elementos grasos de distinto tipo. 

Legisladores de EE UU han abandonado el proyecto de ley de regulación cibernética SOPA

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Archivo de [F]oxymoron
Un día después que Wikipedia, Google, Yahoo, Facebook y otras empresas de Internet se unieran en una protesta contra la ley antipiratería de EE UU, al menos 18 legisladores de ese país han abandonado este jueves el proyecto de ley de regulación cibernética, informaron los medios. De acuerdo con la publicación digital Ars Technica, hasta esta mañana al menos 18 senadores, en su mayoría republicanos y algunos de ellos patrocinadores del proyecto de ley conocido como SOPA, se han distanciado de la iniciativa que causó un "apagón" en Internet. Quedan 21 legisladores que todavía apoyan estas propuestas de ley. 

La cadena MSNBC de televisión informó que el senador Roy Blunt, republicano de Missouri, retiró su apoyo siguiendo los pasos del también republicano Marco Rubio, de Florida. El proyecto de ley tiene el respaldo de la industria del cine y la música, con el argumento de que se procura una protección de los derechos de autor y de propiedad intelectual. Estas industrias quieren que Google y otros servicios de internet bloqueen los sitios donde se distribuyen películas, grabaciones y otros bienes pirateados

Las firmas de Internet sostienen que la legislación promueve la censura, altera la operatividad de Internet y perjudica su capacidad para la innovación. El Gobierno del presidente Barack Obama expresó la semana pasada su oposición a cualquier legislación que imponga censuras en Internet. 

El hecho de que la mayoría de los legisladores que abandonan el apoyo a la iniciativa sea republicana ha sorprendido ya que los asuntos relacionados con los derechos de autor, tradicionalmente, se han considerado una materia sin color partidista. Antes de la protesta cibernética de la iniciativa tenía 16 patrocinadores republicanos y 23 demócratas. Hasta esta mañana ya ha perdido al menos una cuarta parte de sus copatrocinadores republicanos, y sólo un demócrata, Ben Cardin, de Maryland, quien retiró su apoyo. 

Podcast: Haití, dos años después del terremoto. ¿Todo sigue igual?

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Descripción del Podcast:  

Hace exactamente dos años un terremoto asoló Haití. Hace un año estuvimos allí. Ahora analizamos cómo está el país con Paloma Escudero, directora ejecutiva de UNICEF España, y Toni Bruel, coordinador general en España de Cruz Roja

Da la sensación de que todo sigue igual, de que los avances son pocos frente a las necesidades. Ellos nos cuentan que medio millón de personas siguen sin hogar y no ha llegado la mitad de la ayuda (12/01/12).

Flashmob: Mumbai - CST

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200 personas llenos de  pura alegría producto de la danza en  la histórica estación CST (Mumbai) donde  resuena "Rang De Basanti" mientras que los viajeros del tren sorprendidos se dan prisa para ver qué se está encendiendo en la estación. 

Viñeta: Año 2012 - "economía anoréxica"

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Por todos lados escuchamos de ajustes económicos, más sacrificios e impuestos. Sin lugar a dudas llegaremos a una "economía anoréxica." 

Sin duda que el caraqueño Eneko lo deja implícito en su viñeta! 

Sigo convencido que es mejor decantarse por un estilo de vida  sencillo.  

Ilusión en Medio de un Sueño

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Foto de Luz A. Villa A.
Respiro y aunque no te veo , te siento, al caer una gota es como sentir tus lagrimas correr sobre mi cuello . Cuando cae una hoja; es como ver como fueron cayendo nuestros sueños. Cuando observo el agua que corre por los ríos lo primero que llega a mis pensamientos son aquellos hermosos momentos que por no atesorarlos se han borrado a medida que pasa el tiempo . Que nos paso ?, que fue de nuestro Magnifico Universo , que hicimos mal cuando lo estábamos constituyendo ? Ah .. era hermoso lleno de caminos y senderos, cielos llenos de esperanzas. Creamos cascadas de aventuras hasta descubrimos nuevos sentimientos. Creamos días soleados de amor y noches de deseos . Pero poco a poco todo esto fue desapareciendo. Ahora corre, se libre, no seas prisionera de este sentimiento que solo yo cree en mis pensamientos . Hoy mi universo se destruye pues lo construí yo solo, pues fui egoísta y solo pensé en mis sentimientos y por eso ahora me arrepiento. Pues fue solo una ilusión y un fugaz sueño que solo estaba en mi pensamiento. 

Por Aarón Chocrón 

Vídeo: Explicación de la ley ACTA

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"Ley Sopa" (Stop Online Piracy Act) sería peor que la Ley ACTA 

¿Qué quiere decirnos esto? Que toda la música, series, vídeos y libros que descargamos diariamente en nuestro computador o escuchamos, vemos a través de un sitio en Internet , serán expulsados de la red junto con un bloqueo a la pagina que las aloja.  

Si piensas que esta ley solo aplica en los estados unidos, pues si y no, ya que gran parte de los sitios web en Internet están alojados en Estados Unidos y cuentan con dominios allí, lo cual los hace sujetos de esta ley. (Palencia33)

¿Ser feliz solo en diciembre?

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Que estrecho debe ser uno si piensa que solo en Diciembre se puede ser feliz, dar regalos, visitar a la familia, bailar, vacacionar o conversar con los amigos cuando tenemos 365 días ó 52 semanas en un año

Foto del archivo de Aitor Escauriaza

Otra cosa que para mí es importante analizar la cantidad de delitos que hay en el mes de diciembre. Por ejemplo; Los delitos con tarjetas aumentan en diciembre según El Informador de México y El secuestro exprés es el delito que más ha subido en diciembre publica Directorios Zulianos. Esto por mencionar solo dos cosas.

Todavía no encuentro relación entre “el grado de felicidad” que se dice tener en diciembre o navidad con el aumento de diversos actos delictivos. En pocas palabras, es un globo grande y hermoso lleno de vacío.

Así que mi recomendación es buscar oportunidades para ser genuinamente felices en cualquier momento de nuestras vidas, sin estar marcados por estilos de vidas consumistas y espíritus festivos vacíos que enredan en un círculo vicioso cada año. 

Vídeo: ¿De dónde vienen las buenas ideas?

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¿De dónde nace esa chispa que nos ilumina? ¿Cómo surgen las innovaciones? 

A la gente le gusta narrar el origen de una idea a través de los momentos “¡Eureka!”; Pero Steven Johnson, luego de pasar años estudiando el origen de grandes innovaciones, nos cuenta una historia diferente

La idea no es algo puntual, que sucede en un único momento, en ese maravilloso instante de iluminación. La idea es un proceso. Necesita de un tiempo (años) de desarrollo. Está ahí, está latente, pero necesita tiempo de incubación. 

Este vídeo muestra una pequeña animación, en formato scribing, realizada por Cognitive Media a pedido de la editorial Riverhead books para promocionar el próximo libro de Steven Johnson: Where Good Ideas Come From.

"El Manifestante" personaje del año según Time

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La revista Time ha nombrado este miércoles al "Manifestante" como "la persona del año" de 2011, en reconocimiento a la primavera árabe y a los movimientos de indignados de Europa y Estados Unidos.

Portada de la revista Time
La portada de la popular publicación muestra a un joven con la cara cubierta y recuerda que las protestas de estos manifestantes están "remodelando la política global y redefiniendo el poder popular". La elección de este año responde a la importancia de los movimientos de protestas en países como Túnez, Egipto o Libia, que, con un inicio pacífico y civil, han servido para derrocar regímenes dictatoriales asentados durante décadas en esos países.

Asimismo, la revista recuerda los movimientos que se han alzado en países democráticos, en ciudades como Madrid, Nueva York, Atenas o Londres, en busca de cambios económicos y políticos en un época de crisis.

Un editor de la revista recuerda en una entrevista en la cadena de televisión CNN que éste ha sido el año en que "el hombre común se ha levantado" y ha impulsado cambios de una manera "profundamente nueva". Añadió que esos manifestantes siguen cambiando la manera en que pensamos como prueban movimientos como los de Occupy Wall Street en Estados Unidos o las recientes protestas contra el primer ministro ruso, Vladimir Putin, en Moscú.


Mi reflexión: 
"Esto es solo una prueba más de como el mar de la humanidad sigue agitado" - Alberto Paco.

Nuevo medicamento para combatir el Mal de Chagas

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Un nuevo medicamento desarrollado en Brasil aumentará las posibilidades de cura de más de 90 por ciento de los recién nacidos infectados con el mal de Chagas.

Esta enfermedad parasitaria endémica en 21 países de América Latina, donde mata más personas por año que el paludismo.
Foto archivo de Jabo.

La nueva presentación pediátrica del benznidazol, que acaba de ser registrada por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) de Brasil, fue desarrollada por el Laboratorio Farmacéutico Público de Pernambuco (LAFEPE), con el apoyo de la Iniciativa Medicamentos para Enfermedades Olvidadas (DNDi, por sus siglas en inglés de Drugs for Neglected Diseases initiative).

“Hasta hace poco, los niños eran tratados de forma improvisada, con adaptaciones del fármaco (para) adulto”, hasta ahora disponible en tabletas de 100 miligramos, explicó la médica Isabela Ribeiro, responsable del Programa Clínico de Chagas de la DNDi.

“Esta nueva medicación tiene un potencial de gran impacto positivo en el tratamiento de recién nacidos y niños de hasta dos años de edad o con un peso de 20 kilogramos”, agregó.

“Adaptaciones artesanales”, como tener que romper el comprimido de benznidazol para adultos hasta en ocho trocitos, pulverizarlo y diluirlo en agua. Un proceso inseguro que las madres, muchas veces sin condiciones de higiene ni agua limpia y sin acceso a la educación, tenían que realizar dos veces por día durante dos meses para tratar a sus hijos infectados, apuntó.

“Además de aumentar la complejidad de un tratamiento de por sí largo, la posibilidad de dar dosis inadecuadas era una realidad”, con lo cual crecían los riesgos de efectos colaterales o podía hacer ineficaz el tratamiento, indicó.

En cambio, el medicamento llamado LAFEPE Benznidazol es fácil y seguro de usar. Ribeiro explicó que viene en tabletas de 12,5 miligramos que se desintegran fácilmente en agua, jugo de naranja o leche. La dosis recomendada varía de uno a tres comprimidos, dependiendo del peso del niño o la niña.

Con una dosis exacta se minimizarán los riesgos de baja o alta dosificación evitando interrupciones en el tratamiento.

“Esperamos también que haya un aumento gradual del número de niñas y niños tratados, con madres y médicos que se sientan más seguros para iniciar una terapéutica con un recién nacido o un bebé”, dijo.

La médica sostuvo que, aunque países como Argentina y Brasil han tenido éxito en políticas de prevención, el mal de Chagas aún afecta en el mundo de ocho a 10 millones de personas, principalmente en América Latina, y mata a unas 12.000 por año, la mayoría por problemas del corazón, lo cual lleva a ser la principal causa de mortalidad parasitaria en América.

El vector que propaga el mal es un tipo de vinchuca que al picar transmite a los humanos el parásito Trypanosoma cruzi, el cual ingresa al torrente sanguíneo y desencadena un progresivo y silencioso deterioro de los tejidos del corazón, provocándole discapacidad y hasta la muerte en los casos más severos.

La principal responsable del contagio es esta vinchuca (Triatoma infestans), un insecto hematófago que anida en grietas y recovecos de construcciones de adobe, cañas, paja y troncos, materiales de las humildes viviendas rurales y de los asentamientos irregulares de las ciudades. Pero también se transmite por transfusiones de sangre, trasplantes de órganos y a través de la placenta.

Los niños y niñas son particularmente vulnerables al riesgo de infección. La mayoría de los 14.000 niños que cada año nacen con el mal son contagiados por transmisión materna.

“El mal de Chagas es considerado una enfermedad de niños, porque generalmente se adquiere a edad temprana, pero se desarrolla cuando la persona llega a su adultez. Aun en las transmisiones por vinchuca, los niños son las principales víctimas”, añadió Ribeiro.

Con el tratamiento del benznidazol en el primer año de vida, se puede curar –eliminar el parásito– de más de 90 por ciento de los recién nacidos infectados.

El presidente de la Federación Internacional de Personas Afectadas por la Enfermedad de Chagas, Manuel Gutiérrez, sostuvo que, “para miles de madres con bebés infectados, este nuevo tratamiento representa más que una píldora”.

“Sus voces han sido finalmente escuchadas”, dijo Gutiérrez a la prensa durante un encuentro internacional sobre enfermedades olvidadas realizado a comienzos de este mes en la sede de la Fundación Oswaldo Cruz, en Río de Janeiro.

“A partir de este momento, la esperanza de una pronta curación para la infección del parásito que causa el mal de Chagas es una maravillosa realidad”, acotó la directora de la Organización Panamericana de la Salud, la médica argentina Mirta Roses Periago.

El mal de Chagas fue modificándose a lo largo de los años debido a los procesos migratorios. Se fue convirtiendo en una enfermedad fácilmente encontrada en los suburbios de las grandes ciudades, donde la forma mas común es la transmisión de madre a hijo. Muchas mujeres descubren que están infectadas recién durante la gestación.

El nuevo medicamento para niños y niñas será producido por LAFEPE, el segundo mayor laboratorio público de Brasil y el único productor de benznidazol en el mundo, después de haber recibido la transferencia de tecnología de los laboratorios transnacionales Roche.

“Un laboratorio público tiene el deber de servir al interés público. Y por serlo, LAFEPE va a poner a disposición el producto a precio de costo para todos los gobiernos y organizaciones no gubernamentales”, aseguró a IPS el presidente de la entidad, Luciano Vazquez.

Asimismo, en el marco de la DNDi se trabaja para registrar el medicamento en Argentina, Bolivia, Colombia y Paraguay, “sitios clave donde la prevalencia del mal de Chagas es alta y el tratamiento representa una necesidad urgente”, enfatizó un comunicado de esa iniciativa.

La DNDi surgió en 2003 como una alianza entre la organización no gubernamental Médicos sin Fronteras (MSF), con sede en París, y entidades públicas de Brasil, India, Francia, Kenia y Malasia para tratar enfermedades de países en desarrollo, olvidadas por los grandes laboratorios internacionales por no representar un gran lucro.

Precisamente, Vazquez explicó que LAFEPE asumió el compromiso de producir el benznidazol después que Roche anunció que cancelaba su producción.

El mal de Chagas es actualmente una enfermedad global. Se estiman unos 300.000 casos en Estados Unidos y en algunos países de Europa, con especial atención para España, y también Japón y Australia, según MSF  

Islandia crecería tres veces más que la zona euro

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Foto archivo de Enrique Dans
Según las previsiones de la Comisión Europea presentadas a comienzos del mes de noviembre, la economía islandesa cerrará el año 2011 con un crecimiento del 2,1%, y en 2012 su crecimiento podría alcanzar el 1,5%. Si estas previsiones se cumplieran, Islandia habría crecido tres veces más que los países de la zona euro, llegando en 2013 a alcanzar el 2,7% de crecimiento, el doble que Europa./  

A pesar de que la crisis de sistema bancario y financiero del país provocara una dura recesión en 2009 y 2010, este año comenzarán a verse los efectos de la receta planteada por su Gobierno. Islandia decidió dejar caer los bancos y no rescatarlos, además de perseguir en los juzgados a los responsables de los más importantes desastres financieros. 

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